جزئیات محصول:
|
گواهی: | HACCP ISO HALAL KOSHER | E شماره: | E491 |
---|---|---|---|
نام محصول: | امولسیفایرهای درجه غذایی | تایپ کنید: | امولسیفایر |
ظاهر: | دانه یا پوسته مومی سفید تا زرد | کاربرد: | امولسیفایر کیک | بستنی |
برجسته: | امولسیفایر برای غذا,امولسیفایر مواد غذایی رایج |
زنده SPAN 60
شرح:
واضحردهانه 60 از اسید استئاریک و سوربیتول ساخته شده است.به طور گسترده ای در مخمر خشک فوری ، سیستم امولسیون کننده کیک ، پخش ، مارگارین ، سفید کننده های قهوه ، ژل های شلاق ، کوتاه کننده و غیره استفاده می شود.
مشخصات:
|
مورد |
واحد |
مشخصات |
1 |
ظاهر |
—— |
دانه یا پوسته مومی سفید تا زرد
|
3 |
مقدار اسید |
میلی گرم KOH/گرم |
5-10
|
4 |
مقدار صابون سازی ( |
میلی گرم KOH/گرم |
147-157
|
5 |
مقدار هیدروکسیل |
میلی گرم KOH/گرم |
235-260 یا در صورت درخواست
|
6 |
سرب (سرب) |
میلی گرم/کیلوگرم |
2
|
برنامه های کاربردی:
1. مخمر خشک
عملکرد: به عنوان حامل مخمر فعال عمل کنید ، شکل مخمر خشک را ترویج دهید و فعالیت زیستی را پس از هیدراتاسیون حفظ کنید.
مقدار مصرف: 10-15٪ آب ، 1٪ مخمر خشک
2. مارگارین
عملکرد: پراکندگی آب خوب و پایدار را ارائه می دهد.پلاستیسیته را بهبود بخشد.از پاشیدن در حین سرخ کردن جلوگیری کنید.
مقدار مصرف: 1-1.5
3. کوتاه شدن
عملکرد: کریستال روغن را تنظیم کنید.بهبود ثبات و قدرت شلاق زدن.
مقدار مصرف: 1-1.5
4. خامه زده شده
عملکرد: کوتاه کردن زمان شلاقافزایش حجم و ساختار فوم.یک فوم خوب و سفت ایجاد کنید.
مقدار مصرف: 0.2-0.5٪ ، معمولاً با DMG و PGE
5. قهوه خوار
عملکرد: توزیع یکنواخت تری در اندازه گلبول چربی ایجاد کنید که منجر به بهبود اثر سفید کننده شده و به خوبی در آب حل می شود.
مقدار مصرف: 0.5-1٪ روغن و چربی ، معمولاً با DMG
6. امولسیفایر کیک
عملکرد: حجم کیک را افزایش دهید ، بافت کیک را بهبود بخشید و ثبات خمیر را افزایش دهید.ماندگاری طولانی مدت
مقدار مصرف: 3-5٪ ، معمولاً با DMG ، PGE و PGMS
7. کیک
عملکرد: حجم کیک را افزایش دهید ، بافت کیک را بهبود بخشید.ماندگاری طولانی مدت
مقدار مصرف: 0.5 درصد آرد ، معمولاً از ژل کیک به طور مستقیم استفاده می شود
8. شیرینی و شکلات
عملکرد: پراکندگی روغن و چربی را بهبود می بخشد.ویسکوزیته شربت را کاهش داده و تبلور شیرینی ها را تنظیم کنید.
مقدار مصرف: 0.3٪ -1٪ ، معمولاً با Tween 60
9. نوشیدنی پروتئینی
عملکرد: جلوگیری از لایه برداری و رسوب.احساس دهان صاف را ارائه دهید.
مقدار مصرف: 0.3-0.6٪ ، معمولاً با DMG
10. نوشیدنی های جامد
عملکرد: بهبود حلالیت در آب و تقویت سفید شدن.
دوز: 0.2-0.3
11. لبنیات
عملکرد: ترویج پراکندگی چربی ها و جلوگیری از لایه برداری.
مقدار مصرف: 0.1-0.3
تماس با شخص: Masson
تلفن: +8613632336050