|
جزئیات محصول:
|
| رنگ: | سفید مایل به زرد | ماندگاری: | 12 ماه |
|---|---|---|---|
| مقطع تحصیلی: | درجه غذایی | نام تجاری: | VIVID |
| تایپ کنید: | امولسیفایر | محل منبع: | گوانگدونگ، چین |
| ظاهر: | مهره های مومی | کاربرد: | بستنی، آدامس، صنایع شیمیایی و غذایی روزانه |
| برجسته: | امولسیفایرهای بستنی مهره مومی,امولسیفایرهای بستنی E471,امولسیفایرهای بستنی GMS5510 |
||
امولسیفایر مومی سفید رنگ دانه های مومی سفید E471 مونو و دی گلیسیرید GMS5510
شرحVIVID Mono- and Diglycerides GMS5510 توسط روغن پالم هیدروژنه و گلیسیرین از طریق فرآیند ترکیب، تقطیر و اسپری ساخته می شود.ظاهر آن دانه های مومی سفید تا مایل به سفید بدون بوی نامطبوع است.با DMG معمولی متفاوت است.این می تواند در آب گرم (50 ℃-70 ℃) حل شود و به راحتی با مواد دیگر مخلوط شود.می تواند گاز را به طور موثر حفظ کند.می توان آن را به طور گسترده در بستنی و خامه های غیر لبنی استفاده کرد.
مشخصات مونو و دی گلیسیرید P4
| محتوای کل مونوگلیسرید (%) | ≥90.0 |
| گلیسرول آزاد (%) | ≤1.8 |
| مقدار اسید (mg KOH/g) | ≤4.0 |
| مقدار ید (گرم I/100 گرم) | ≤3.0 |
| نقطه ذوب (℃) | تقریبا 65 |
| سرب (Pb, mg/kg) | ≤1 |
| فلزات سنگین (به عنوان سرب، میلی گرم بر کیلوگرم) | ≤10 |
برنامه های کاربردی:
• مونو و دی گلیسیرید GMS5510 به طور گسترده در نوشیدن شیر، نوشیدنی، بستنی، خامه غیر لبنی، چیپس سیب زمینی استفاده می شود.
• به خصوص در کاربرد امولسیون محلول در آب از آنجایی که P4 در آب 50-70 ℃ حل می شود.
• مناسب برای بستنی و خامه های غیر لبنی به ویژه.
•دوز:
1) نوشیدن شیر: 0.12٪ - 0.15٪ از کل محصولات در 50-70 درجه سانتیگراد با هم زدن و همگن.
2) نوشیدنی: 0.05٪ - 0.15٪ از کل محصولات در 50-70 درجه سانتیگراد با هم زدن و همگن.
3) بستنی: 0.2-0.3٪ از کل محصولات، با آب 50 ℃-70 درجه، در معرض کره، چربی و روغن های مختلف یا مارگارین.
4) خامه غیر لبنی: 1.0٪ - 1.5٪ از کل مواد، ذوب شده با چربی و روغن در 65 ℃-75 ℃، با توجه به اهداف مختلف.
5) چیپس سیب زمینی: 0.3٪ - 1.0٪ نشاسته زیر 70 درجه آب.
•هنگام درست کردن بستنی
• حجم را بزرگ کنید.
• کوتاه کردن زمان شلاق زدن.
• از تشکیل کریستال یخ بزرگ خودداری کنید.
• بهبود احساس دهان.
• ایجاد بافت خامه ای.
• بهبود ثبات.
•هنگام تهیه خامه غیر لبنی
• توزیع اندازه گویچه چربی یکنواخت تری ارائه دهید.
• بهبود اثر سفید کننده.
• چاه در آب حل شود.
• حجم خامه را بزرگ کنید.
• زمان شلاق زدن را کوتاه کنید.
تماس با شخص: Masson
تلفن: +8613632336050
