|
جزئیات محصول:
|
| شماره مدل:: | جی ام اس HI20 | ظاهر:: | کریستالی یا مهره ای متمایل به زرد تا سفید |
|---|---|---|---|
| صدور گواهینامه:: | HACCP/ISO/HALAL/KOSHER | محل مبدا:: | چین |
| مقطع تحصیلی:: | درجه غذایی | کاربرد:: | مواد افزودنی مواد غذایی / عامل امولسیون کننده |
| بسته بندی:: | کیسه 25 کیلوگرمی | تاقچه:: | 2 سال |
| برجسته: | امولسیفایرهای درجه غذایی محلول در آب,امولسیفایرهای درجه غذایی GMS HI20,مونو و دی گلیسیریدها |
||
امولسیفایر مواد غذایی محلول در آب نانوایی با ارزش ید بالا
شرح:
VIVID Mono- and Diglycerides HI20 نوعی امولسیفایر با کارایی بالا است.می تواند در آب گرم (بیش از 55 درجه سانتیگراد) حل شود و به راحتی با مواد دیگر مخلوط شود.این به استانداردسازی کیفیت آرد و بهبود خصوصیات خمیر کمک می کند، با ثبات بهتر در زمان تخمیر و تنش مکانیکی.به عنوان اثر، نان شکل و حجم بهتر، بافت خرده یکنواخت، پوسته طلایی ترد و طعم بهتری خواهد داشت.
مشخصات مونو و دی گلیسیرید GMS4082
| محتوای مونوگلیسرید کل (%) | ≥40.0 |
| گلیسرول آزاد (%) | ≤1.5 |
| مقدار اسید (mg KOH/g) | ≤3.0 |
| مقدار ید (گرم I/100 گرم) | 18-26 |
| نقطه ذوب (℃) | تقریبا62 |
| سرب (Pb, mg/kg) | ≤2 |
| آرسنیک (به عنوان، میلی گرم بر کیلوگرم) | ≤2 |
برنامه های کاربردی:
• مونو و دی گلیسیرید HI20 با انواع آرد قابل استفاده است، ظرفیت هیدراتاسیون خمیر را کمی بهبود می بخشد، تحمل زمان تخمیر و مقاومت در برابر استرس مکانیکی را به میزان قابل توجهی افزایش می دهد.بهبود دهنده ها باعث ایجاد بافت یکنواخت خرده نان و افزایش حجم می شوند.
• به خصوص در کاربرد امولسیون محلول در آب با حلالیت بالای 55 درجه در آب.
•دوز:
1) نوشیدن شیر: 0.12٪ - 0.15٪ از کل محصولات بالای 55 درجه سانتیگراد با هم زدن و همگن.
2) نوشیدنی پروتئینی: 0.05٪ - 0.15٪ از کل محصولات بالای 55 درجه سانتیگراد با هم زدن و همگن.
3) بستنی: 0.2-0.3٪ از کل محصولات، بالای 55 درجه آب، در معرض کره، چربی و روغن های مختلف یا مارگارین.
4) ژل کیک: 10%-20% 10%-20% کل محصولات.
5) مارگارین: 0.3٪ - 0.5٪ وزن چربی و روغن در 58 ℃-65 ℃، با توجه به اهداف مختلف.
6) خامه غیر لبنی: 1.0٪ - 1.5٪ از کل مواد، ذوب شده با چربی و روغن های بالاتر از 58 ℃، با توجه به اهداف مختلف.
•هنگام درست کردن نوشیدنی شیر، نوشیدنی پروتئینی
• ایجاد اثر امولسیون کننده برای چربی لبنیات.
• جلوگیری از لایه برداری و رسوب.
• احساس صافی در دهان ایجاد کنید
•هنگام درست کردن بستنی
• حجم را بزرگ کنید.افزایش میزان برآمدگی
• کوتاه کردن زمان شلاق زدن.
• جلوگیری از کریستال یخ غلیظ.
• بهبود احساس دهان.
• ایجاد بافت خامه ای.
• بهبود حفظ شکل.
•هنگام تهیه ژل کیک
• مونوگلیسریدهای کریستال α را تنظیم کنید.
• نرخ برآمدگی پخت را افزایش دهید.
• کنترل بافت خمیر.
•هنگام تهیه مارگارین
• تنظیم کریستال روغن.
• جلوگیری از پراکندگی آب.
•هنگام تهیه خامه غیر لبنی
• توزیع اندازه گویچه چربی یکنواخت تری ارائه دهید.
• بهبود اثر سفید کننده.
• چاه در آب حل شود.
• حجم خامه را بزرگ کنید.
• زمان شلاق زدن را کوتاه کنید.
تماس با شخص: Mr. Ben Yiu
تلفن: 86-20-81216836-304
فکس: 86-20-81216625
