|
جزئیات محصول:
|
| نام تجاری: | VIVID | نام محصول: | DATEM |
|---|---|---|---|
| شماره اتحادیه اروپا: | E472(e) | درخواست: | امولسیفایر مواد غذایی |
| ظاهر: | پودر سفید شیری | استاندارد درجه: | درجه غذایی |
| بسته بندی: | 20 کیلوگرم / کارتن | محل منبع: | گوانگدونگ، چین |
امولفایزر نان DATEM حجم نان را بزرگ می کند ساختار داخلی را بهبود می بخشد و طعم صاف را افزایش می دهد
استرهای اسید دیاستیلتارریک از مونو و دیگلیسیریدها از آن هیدرید استیک، اسید تارتریک و مونو و دیگلیسیرید ساخته شده است.و می تواند به طور گسترده ای در انواع مختلف صنایع غذایی استفاده شود.
استرهای اسید دیاسیتیل تارتاریک از مونو و دیگلیسیریدها ((DATEM)
| دامنه کاربرد | عملکرد | دوز توصیه شده |
| پنیر | حس ابريشمي رو بهبود ميده، يکپارچگي برش رو بهبود ميده | 0.۲-۰٫۵٪ |
| نوشیدنی شیر اصلاح شده اسیدی | با مقاومت خوب در برابر اسید، باعث ترشح چربی، جلوگیری از فلکولاسیون پروتئین و جلوگیری از لایه بندی می شود. | 0.05 تا 0.10 درصد، معمولاً با SMG و DMG استفاده می شود |
| نوشیدنی شیر تخمیر شده | با امولسیفکیشن خوب در زیر ارزش PH پایین، ثبات امولسیفکیشن را بهبود می بخشد | 00.1%-0.2%، معمولا با DMG استفاده می شود |
| کرم | بهبود ثبات امولسیفیکیشن | 0.3%-0.5%, معمولا با SSL و PGE استفاده می شود |
| روغن | کمک می کند تا کریستال چربی را به ترتیب قرار دهد، ثبات امولفایز را بهبود بخشد، توانایی نگه داشتن هوا را افزایش دهد | 0.۲-۰٫۵٪ |
| داروی بهبود دهنده نان | بهبود ساختار خرده، نرم کردن خرده، بهبود توانایی نگه داشتن هوا از خمیر تخمیر شده، افزایش حجم نان و بهبود انعطاف پذیری | 0.2 تا 0.3 درصد خمیر |
| نوشیدنی سرد (به جز یخ) | بهبود توانایی تهویه، ترویج توزیع چربی به طور مساوی | 0.۲-۰.۳% |
| شیرینی | به چربی و قند کمک می کند تا به طور مساوی مخلوط شوند و یک سطح درخشان به دست آورند | ۱-۵٪ |
| محصولات آرد | بهتر شدن گلوتن، کاهش وضعیت مبهم در هنگام پخت و پز | 00.3% تا 1.0% |
| نوشیدنی های گیاهی | یک اثر ایمولسیون پایدار را فراهم می کند | 00.1%-0.2% |
| نوشیدنی پروتئین | باعث جذب چربی لبنی می شود، یک احساس دهان صاف را فراهم می کند | 00.1%-0.2% |
تماس با شخص: Mr. Ben Yiu
تلفن: 86-20-81216836-304
فکس: 86-20-81216625
